이가키 히데유키는 1961년 와카야마겡 와카야마시에서 출생하여 4세에 피아노를 시작하여 Arakenichi, kanazawa matutaka, Agonashugeoriji, Kitanogangichi에게 사사받았다.
1984년 오사카 예술대학 예술학부 연주학과 피아노전공 졸업후, 동대학원 예술제작 연구과 연주 표현 기악 피아노과 수료(석사M.M.A.), 동대학원후기 박사과정 예술제작기악 피아노 전공을 수료(예술박사 D.M.A)하였다.
다수의 학내 리사이틀, 학외 신인연주회, 간사이 신인연주회, 와카야마 신인 연주회 등의 출연,다수의 협연, 리사이틀, 조인트 리사이틀, 듀오 콘서트 등 여러 연주회에 출연하였다.
2000년부터 활동 무대를 한국으로 옮기면서, 한국에서도 서로 다른 성격을 지닌 다수의 연주회와 일한문화교류 피아노 연주회(와카야마시 주최), 일한 우정기념 콘서트(일한 친선 와카야마현의원 의회 동맹주최) 등의 양국친선교류를 위한 많은 콘서트에 초대되어 연주하였으며 이러한 다수의 연주의 실황이 TV와 Radio에 보도되어 주목을 받았다.
현재 한세대학교 음악학부 피아노과 교수로 재직하며 후진양성에 힘을 기울이고 있다.