발레 ‘돈키호테’는 이발사 바질과 선술집 딸 키트리의 사랑 이야기이다. 대부분의 그랑 파드되 중 특히 돈키호테의 결혼식 2인무는 그 중에서도 가장 화려하여 수많은 갈라 공연과 콩쿠르에서 무용수들이 가장 선호하는 레퍼토리이다. 부채를 살랑거리는 키트리의 여성적 매력과 더불어 발레리나 최고의 테크닉인 32회전 푸에떼가 구사되고, 남성무용수가 여성무용수를 한 손으로 머리위로 들어 올리는 한 손 리프트, 남성 무용수의 공중회전 등 고난도의 발레 기교가 넘쳐난다.

중세 기사들의 영웅담에 매료된 돈키호테는 이상적인 여인 둘시네아를 찾아 하인 산초판자와 함께 모험의 길을 떠난다. 스페인 바르셀로나 광장에서 투수사와 스페인 여인들의 흥겨운 춤이 벌어지는 가운데 선술집 주인의 딸 키트리가 등장한다. 연인인 이발사 바질과의 결혼 승낙을 받고 싶어 하지만 아버지 로렌조가 돈 많고 멍청한 귀족 가마쉬에게 결혼을 보내려 하자 소동이 벌어지게 된다.